探秘阿拉善美食版图，解锁味蕾深处的沙漠密码

肉食类

烤全羊美食特色：阿拉善烤全羊是蒙古族宴席上最讲究的一道传统名菜，有蒙餐之尊的美誉。选用阿拉善土种绵羯羊，经宰杀、烫毛、配料、烘烤等 18 道工序制作而成。烤全羊皮黄肉色深红，吃起来皮酥、肉鲜，味道浓香而不腻。

美食 阿拉善烤全羊

黄焖驼排美食特色：以骆驼排骨为主料，经过长时间焖煮，驼排软烂入味，汤汁浓郁，肉质细嫩，带有独特的香气，驼肉属低脂高蛋白的天然绿色食品，是一道滋补养生的佳品。

手抓羊肉美食特色：选用草原放养的优质羊肉，肉质鲜嫩多汁，制作时通常煮得刚刚好，保留了肉质的原汁原味，吃时用手撕开，沾上独特的调料，带来纯粹的草原风味。

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美食 阿拉善手抓羊肉

干鲜羊肉双拼美食特色：将干羊肉和鲜羊肉组合在一道菜中。干羊肉嚼劲十足，咸香不腻，细品慢咽，余味醇厚；鲜羊肉肉质细嫩，鲜香浓郁，肥瘦相宜，汁香味美，充分展现了阿拉善羊肉的两种不同风情。

面食类

蒙古馅饼美食特色：外皮酥脆，内里多用鲜嫩的羊肉为馅，肉香浓郁，咬上一口，外酥内软，搭配奶茶或清汤，是阿拉善牧民日常不可缺少的主食。

美食 阿拉善蒙古馅饼

羊肉垫卷子美食特色：将羊肉炖煮至软烂，搭配面粉制作的卷子一同焖制，卷子吸收了羊肉的汤汁，口感柔韧，羊肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，是蒙汉餐饮文化合璧的典范。

美食 阿拉善羊肉垫卷子

汤品类

苁蓉滋补汤美食特色：用沙漠中的珍贵中药材苁蓉与羊骨或驼骨炖煮，汤汁鲜香浓郁，具有滋补肾阳、强身健体的功效，是阿拉善地区冬季必备的养生美食。

羊杂汤美食特色：以羊内脏为主要材料煮制而成，汤底浓厚，味道醇厚，有助于暖胃驱寒，是寒冷季节的理想选择，尤其是在户外活动之后，来上一碗热腾腾的羊杂汤会让人感到格外舒适。

小吃与饮品类

居延蜜瓜美食特色：居延蜜瓜生长在额济纳戈壁深处，有 “瓜中之王” 的美誉，个大型美，营养丰富，果肉脆甜，汁液醇蜜，形态各异，嚼之生津，奇香袭人。

美食 阿拉善居延蜜瓜

骆驼奶美食特色：是沙漠地区特有的营养饮品，富含维生素和蛋白质，奶香浓郁，略带淡淡的咸味，具有增强免疫力和养胃护胃的功效，是阿拉善人民日常生活中的重要饮品。

美食 阿拉善骆驼奶

来源：食美内蒙古

发布于：内蒙古自治区